Bagaimana dengan makanan yang memiliki lebih banyak protein daripada susu, membantu diet, dan memiliki tekstur yang kenyal?

Bahan pangan yang familiar bagi kita, jika dikonsumsi dengan pengetahuan yang baik dapat memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar. Kita akan melihat komposisi gizi dari jamur yang banyak disukai oleh banyak orang, yaitu jamur kaleng.

◇Kaya akan protein dan vitamin C Jamur trigah adalah jenis jamur yang termasuk dalam famili Hypsizygus, dihasilkan dari persilangan strain jamur trigah besar untuk menghasilkan varietas unik asli Korea. Kandungan proteinnya lebih rendah dibanding daging, tetapi jauh lebih tinggi dibanding buah-buahan atau sayuran lainnya. Kandungan protein pada jamur trigah berkisar antara 2.5-4.0%, dua kali lipat dari asparagus atau kubis, empat kali lipat dari jeruk, dan dua belas kali lipat dari apel. Protein pada jamur trigah kering berkisar antara 19-45%, lebih tinggi daripada beras (7.3%), gandum (13.2%), dan susu (25.2%). Sebagian besar jamur tidak memiliki atau hanya memiliki sedikit vitamin C, namun jamur trigah kaya akan vitamin C dan B6. Vitamin C dan B6 membantu kesehatan kulit dan pelepasan hormon yang lancar.

Kaya akan nutrisi namun kalorinya rendah dan serat makanannya banyak, menjadikannya makanan yang efektif untuk diet. Kandungan vitamin D-nya juga tinggi yang membantu penyerapan kalsium, dan bahan trehalosa yang baik untuk mencegah osteoporosis lebih banyak dibandingkan dengan jamur lainnya.

◇Harum dan keras, menandakan segar Untuk membeli jamur enoki yang enak, perhatikan kekuatan jamurnya dengan baik. Daging jamur harus lembut, keras, dan elastis. Aroma yang baik menunjukkan rasa yang baik pula. Terutama, permukaan jamur tidak boleh kering, tangkainya panjang dan tebal, serta semakin ke bawah semakin gemuk dan padat, menandakan produk yang bagus.

Jamur kuping baru yang telah dibeli harus dicuci bersih di bawah air mengalir, kemudian disimpan dalam kantong kertas atau kain yang menyerap kelembaban dan disimpan di lemari es untuk menjaga kesegarannya lebih lama.